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做蛋糕為什麼會腥

發布時間: 2022-01-05 15:21:22

Ⅰ 為什麼做的蛋糕蛋腥味比較重,怎麼解決

這個是比較常見的,一般是在烘熟後趁熱吃的時候表現出來,只要等到它冷卻到室溫再吃,一般就不會吃到蛋腥味兒了,而是蛋香味兒。

Ⅱ 烤的蛋糕為什麼雞蛋腥味很大

烤的蛋糕雞蛋腥味很大,是因為蛋液應混合大的,沒有分開蛋黃和蛋白打,一句話,沒打勻。

正確的做法:
材料
A:蛋黃4個,糖20g,B:油60克,牛奶60克,C:蛋白4個,糖60g,少許鹽,D:低粉120g,泡打粉3g

做法
1、將A攪拌到淡黃色
2、將B慢慢倒入A,邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入1/3的篩好的麵粉。然後重復這個步驟兩次。
3、將C中的蛋白和鹽,一起打至濕性發泡。然後分三次把C中的糖倒入,打至硬性發泡。
4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合,然後重復這個步驟兩次。
5、預熱烤箱,將蛋糕放入烤箱里150度,烤15分鍾左右就可以了。
6、取出倒扣放涼,脫模就可以吃。

Ⅲ 做蛋糕太腥了是雞蛋的原因么

做蛋糕去腥味的東西有。白蘭地。朗姆酒。牛奶香粉。吉士粉。檸檬汁。如果你要操作蛋糕的話。那就在蛋糕麵糊裡面加一點牛奶香粉。烘焙商行都有賣的。另外烤蛋糕的時候,可以稍微烤金黃一點在出爐。那樣會比較香。我是烘焙師。不知道你是不是家庭做的還是。

Ⅳ 我做的蛋糕為什麼會很腥呀.

雞蛋本身就是有點腥味的,所以你應該放點去腥的作料,如香料或酒製品才可以

Ⅳ 自己在家做的蛋糕為什麼腥

加點朗姆酒,就可以

Ⅵ 做蛋糕的蛋腥味很重怎麼辦

做出來的蛋糕腥味很重,說明你的雞蛋打的太多了,這樣的話做出雞蛋糕新聞的確是很重的,如果腥味很重的話把蛋糕再放一放,等過兩天先問會消失的一些。

Ⅶ 自己做的蛋糕為什麼蛋腥味大

烤的蛋糕雞蛋腥味很大,是因為蛋液應混合大的,沒有分開蛋黃和蛋白打,一句話,沒打勻。
正確的做法:
材料
A:蛋黃4個,糖20g,B:油60克,牛奶60克,C:蛋白4個,糖60g,少許鹽,D:低粉120g,泡打粉3g
做法
1、將A攪拌到淡黃色
2、將B慢慢倒入A,邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入1/3的篩好的麵粉。然後重復這個步驟兩次。
3、將C中的蛋白和鹽,一起打至濕性發泡。然後分三次把C中的糖倒入,打至硬性發泡。
4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合,然後重復這個步驟兩次。
5、預熱烤箱,將蛋糕放入烤箱里150度,烤15分鍾左右就可以了。
6、取出倒扣放涼,脫模就可以吃。