1. 莫斯蛋糕為何比較貴
莫斯蛋糕在製作過程中比較繁瑣，其步驟是普通蛋糕的兩倍之多，所以比較貴。
主料1：蛋糕圍邊及蛋糕片材料：蛋黃4個，細砂糖45g，蛋白4個，細砂糖45g，低筋麵粉120g，糖粉適量（篩圍邊上）。
主料2：巧克力慕斯材料：牛奶20g，鮮奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黃油30g，鮮奶油60g，細砂糖10g。
主料3：樹莓慕斯材料：冷凍樹莓75g，細砂糖20g，吉利丁1片，動物性鮮奶油75g，細砂糖15g。
配料裝飾：新鮮無花果，新鮮樹莓，綁帶，插排。
做法
1）蛋糕圍邊及蛋糕片：分離蛋黃蛋白，蛋黃加入45g細砂糖打至膨脹，粘稠，發淺黃，備用。
2）蛋白分3次加入45g細砂糖打到能拉起直角尖。
3）將蛋黃糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻；然後一邊篩入低筋麵粉，一邊將麵粉與蛋糊混合，直到混合均勻，完全看不到乾粉。
4）使用直徑1cm圓形裱花嘴，將麵糊裝入裱花帶中，在鋪有不沾布的烤盤中，豎著一條條的擠出蛋糕圍邊。擠好後在表面篩上2層糖粉，馬上放入預熱好的200度烤箱烘烤，約10-15分鍾。
5）接著仍使用剛才的裱糊袋，在烤盤上擠出2個螺旋狀的圓片，直徑至少要與模具的直徑相當，或比模具的直徑略大，時間溫度同上。
6）烤好後，圍邊的底邊切齊，1條不夠圍住模具內部，就要准備2條。
7）製作巧克力慕斯：牛奶、鮮奶油放在鍋中同煮（注意：別做錯了。）
8）煮沸後熄火加入可可粉攪拌均勻，然後放在火上再次煮沸。
巧克力慕斯蛋糕
9）將煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。
10）利用可可牛奶溶液的熱度，將巧克力融化，拌勻。
11）加入徹底軟化的膏狀黃油攪拌均勻。
12）鮮奶油20g細砂糖打至7分發。
13）接著將鮮奶油加入步驟11中。
14）徹底攪拌均勻，這樣巧克力慕斯就做好了。
15）製作樹莓慕斯：冷凍樹莓解凍，將樹莓和它解凍融化的湯汁，一起搗碎，並加入30g細砂糖拌勻。
16）取少部分樹莓漿加熱，與泡軟的吉利丁混合均勻。
17）再將少部分樹莓漿與大部分樹莓漿混合均勻。
18）鮮奶油20g細砂糖打到7分發。
冰淇淋慕斯杯
19）鮮奶油與樹莓漿混合均勻，這樣樹莓慕斯就做好了。
20）將慕斯圈用錫紙包住底部，將准備好的慕斯圍邊圍在模具內壁上，然後將一片裁剪到適當大小的蛋糕片鋪於底部。
21）倒入巧克力慕斯約1半的位置。
22）再鋪入一片蛋糕片。
23）倒入樹莓慕斯約9分滿。
24）冷藏3-5個小時至凝固後，再來做裝飾；切塊食用。
2. 唯品客的蛋糕除了黑白莫斯的還有什麼好吃因為老媽不太愛吃巧克力
2011年10月中旬，英國德比郡（Derbyshire）的桑頓（Thorntons）糖果廠製作出一塊重量接近6噸的巧克力，長寬均為4米，改寫世界紀錄，為了慶祝建廠百年，桑頓糖果廠特別製作了這一超大巧克力塊。這塊巧克力「巨無霸」，是用特別訂做的大模具鑄造的，50名工人耗時10小時，才把模具內灌滿巧克力糖漿，耗時3天時間等待巧克力完全冷卻。
3. 慕斯蛋糕和拿破崙蛋糕哪個更好吃
這個要看個人的喜好了，我個人覺得慕斯蛋糕比較好吃。還有提拉米蘇，我的最愛！
4. 如何做水果莫斯蛋糕
黃桃咖啡慕斯派（8寸）
原料：
皮料
美玫糕點粉130g,糖粉66g,黃油67g,奶粉24g,雞蛋24g
餡料
安佳淡奶油200g,雀巢淡奶油200g,糖粉30g,即溶咖啡13g,魚膠粉10g,熱水30g,黃桃一半
裝飾料
黃桃3半，咖啡奶油少量,黑櫻桃少量,銀珠糖適量
工具：
羊毛刷、軟刮板、蛋抽、盛器、廚房電子秤、麵粉篩、擀麵杖、8寸派模、小勺、水果刀、夾子、電動打蛋器、裱花袋、裱花嘴
步驟：
1、將黃桃切成薄片（一半分成8）和厚片（一半分成6片）兩種，過濾多餘汁水備用；
2、皮料：將黃油軟化後，用蛋抽攪拌一下後，加入糖粉，調拌成類似家庭冰激凌的感覺後，少量多次的加入蛋液，每次吸收完之後再加下一次的，全部吸收之後，再加入奶粉，攪拌均勻後，將過篩好的麵粉加入其中，用蛋抽、刮板和手抓捏成面團即可；
3、面板撒粉，將面團用擀麵杖擀成5mm厚的麵皮，然後用擀麵杖捲起放入刷好黃油的派盤中，用手整形均勻，去除多餘的面團後、用餐叉在餅皮上均勻的叉出小孔來，避免餅皮在烘烤的時候底部膨脹變形；
4、烤箱220預熱4分鍾，放入中層，烘烤12分鍾至顏色金黃即可，烤完後脫模散熱，若急用可將其放入冰箱冷凍櫃冷卻10分鍾；
5、將200g安佳淡奶油加入糖粉打發至奶油狀後，加入100g雀巢淡奶油，再次打發至成奶油狀後，再加入100g雀巢淡奶油，再次打發成奶油狀即可；
6、即溶咖啡用6、7g熱水調成糊糊狀，涼了之後加入到奶油中，攪拌均勻即可取出一小部分裝到裱花袋中，一會做裝飾使用；
7、將魚膠粉用熱開水化成透明水溶液，溫涼後也倒入到剩餘的咖啡奶油糊中攪拌均勻；
8、先將少許的咖啡慕斯糊倒入到8寸派盤底部，抹平，在邊緣鋪上一層切好的黃桃厚片之後，然後再加入剩餘的慕斯糊，盡量平整一些，做成中間有隆起的小丘形狀即可；
9、最後將准備剩餘的黃桃、黑櫻桃、咖啡奶油、銀珠糖等裝飾在表面後，將派放入冰箱，冷藏1個半小時左右即可食用；
注意：
1、製作餅皮時要小心不要讓其太軟，可以放進冰箱裡面冷藏片刻，以便於我們的造型；
2、如果喜歡吃甜的話，餡料中的糖量可以自行調節；
3、喜歡慕斯體口感硬實一些的話可以再多加一些魚膠粉，反之則減少一些即可；
4、表面也可以使用其他水果裝飾，色澤搭配即可；
5、隨心意餡料中可以添加其他味道對應的食物比如黑櫻桃之類，當然也可以什麼都不加；
6、空腹的時候不要食用，以免膩著
5. 千萬不要買元祖的莫斯蛋糕~生產日期居然是上個月的。
恩，一定會倒閉的，祝你生日快樂哈
6. 莫斯粉做莫斯蛋糕怎麼做水和莫斯粉的比例多少用開水還是冷水請求回答
巧克力慕斯蛋糕做法
第一步：做可可蛋糕。雞蛋(大號)2個、糖40克、低筋麵粉40克、可可粉10克、黃油
(不含鹽)10克。
可可粉松糕的做法：
1 准備步驟。麵粉與可可粉混合後，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放
在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的環形蛋糕內側輕塗一層溶化的黃油後
入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。
2 盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫後加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到為止。
3 把篩好的麵粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合。
4 將3倒入烤板上的疊紙盒裡，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鍾。烤好後取下放
在蛋糕支架上放涼。
第二步做巧克力慕斯。
配方：明膠粉(GELATINE)6克、水3調羹、巧克力80克、
牛奶120毫升、蘭姆酒1TSP、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明膠粉入碗，灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。
2 牛奶入鍋加熱，沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋。
3 將巧克力、蘭姆酒倒入2里溶化攪勻後，再將1倒入拌勻備用。
4 用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫後，盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分別加入3里，輕輕混合均勻。
6 將可可蛋糕放入環型內底部，把5倒進，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面裝飾。可根據個人喜好進行裝飾。
7. 莫斯蛋糕和奶油蛋糕的區別，你知道么
區別就是一個用奶油直接做出蛋糕，另一個是用奶油加入魚膠粉後做成的蛋糕。
8. 買蛋糕是奶油的好還是莫斯的好
兩者差不多都是主要成份是麵粉
奶油
。不太喜歡吃奶油就是莫斯蛋糕，他在奶油中加入了莫斯粉，吃起來口感不會覺得太膩。
9. 慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什麼區別哪個更好吃
慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區別如下，慕斯蛋糕更好吃，一些慕斯蛋糕和奶油蛋糕，它們的區別就在於原材料，雖然都是蛋糕，但是奶油蛋糕，它用的材料主要就是奶油，慕斯蛋糕用的大多數都是明膠或者慕斯粉來做成的，所以它的成分也要是比奶油蛋糕成分更多一些，所以慕斯蛋糕它的味道更好一些。
像是奶油蛋糕，在常溫下保存，是時間比較久一些，慕斯蛋糕，它必須放在低溫的溫度下保存，一般在十度左右才可以，如果溫度低於這個溫度，慕斯它就會化掉了，所以我們平時吃的慕斯蛋糕，一定要低溫保存才可以要，不然的話，它就會化掉影響口感的，所以相比較慕斯蛋糕，它的味道更好一些。我們在買蛋糕的時候也要根據自己的口味來選擇，有的人喜歡吃奶油蛋糕，有的人喜歡吃慕斯蛋糕，還要根據有沒有糖來選擇，所以我們在買慕斯蛋糕的時候一定要放在低溫下冷存，要不然的話就會化掉了，對它的口感也是不好的，以上就是慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區別。
10. 8寸酸奶莫斯蛋糕怎樣做
戚風蛋糕胚 6寸
雀巢淡奶油 350ml莫斯利安酸奶 400ml吉利丁片 4片甜橙和芒果 各一個旺仔QQ糖 70g白砂糖 40g
－ 步驟 －
1.把6寸戚風蛋糕切成兩片，一片放在8寸活底蛋糕模底部；甜橙切片，圍著蛋糕模擺一圈（這個是為了脫模以後美觀，懶人可以不用哦）。
2.淡奶油350毫升加入40克白糖，打發至有紋路即可。（糖的量可以根據自己的喜好加至70克哦）
3.吉利丁片4片涼水泡軟，撈出加入50克水，隔水化開。（忘記拍照了，嘻嘻！不懂的朋友可以參照下面融化QQ糖的步驟）
4.把融化的吉利丁液放涼後，和酸奶攪拌，然後倒入淡奶油中。攪拌均勻即可。然後.......，親們，這步很重要（把攪拌好的慕斯糊放入冰箱冷藏10分鍾，這個步驟是為了蛋糕片不浮起來）
5.把慕斯糊倒入，蓋住第一片蛋糕就好。
6.撒上切碎的芒果粒。（我今天用這兩種水果純粹是為了迎合兩個人的口味：妹妹要吃芒果味，兒子要吃甜橙味，這樣做是不是一舉兩得呢，
7.放入另一片蛋糕胚。
8.倒入剩下的慕斯糊。（今天就是抱著僥幸心理沒有冷藏慕斯糊，看看，蛋糕胚浮起來了一點兒）放入冰箱冷藏2小時。
9.70克QQ糖加80毫升的水（或者純牛奶）隔水融化。這是做慕斯蛋糕鏡面用的。很漂亮的，也可以根據口味換成藍莓，草莓或其他的哦
10.把放涼的QQ糖水倒入冷藏了兩個小時的慕斯蛋糕上面。放入冰箱繼續冷藏4小時。
11.四個小時後，拿出脫模，裝飾，OK了
－ 小貼士 －
這次比較做的比較著急，平常用自己做的酸奶口感最細膩。用了很多種酸奶，市面上賣的莫斯利安做出來口感好些，但是沒有自己做的好哦。不過今天的菜譜就是為不會做飯的妹妹准備的。戚風蛋糕胚也是買的現成的，非常方便。做鏡面直接用QQ糖。超級懶人版噢！
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