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北京精靈球蛋糕哪裡有賣 2024-12-25 14:56:14

軟什麼的蛋糕

發布時間: 2022-01-06 08:39:16

『壹』 這種很軟的蛋糕叫什麼名稱戚風蛋糕好像也沒這么軟

日式棉花蛋糕

『貳』 電視劇里 用叉子吃的一小塊軟軟的蛋糕是什麼類型的蛋糕

一般蛋糕店裡都有 就是甜點小蛋糕 價格不等 三角型 長方型 圓形 各種形狀 很多名字 例如 黑森林 提拉米蘇 拿破崙蛋糕 維也納巧克力杏仁蛋糕 等等太多了名字和口味了 15 20 25元不等

『叄』 什麼牌的蛋糕超軟王好

什麼牌兒的蛋糕超軟網好,哈寶的蛋糕超軟。徐福記的也行。

『肆』 日常生日蛋糕底層叫啥鬆鬆軟軟的

叫戚風蛋糕,很多裝飾類的蛋糕(奶油水果蛋糕)、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯,所以戚風蛋糕在甜點里比較基礎和重要。
具體做法:
1.雞蛋提前從冰箱取出,將蛋清、蛋黃分離,低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻,過篩備用;
2.在蛋黃中加入20克白糖,攪打均勻,然後分3-4次加入色拉油、牛奶,攪打至蛋黃液體均勻、濃稠,沒有油、水分離的現象;
3.輕輕加入麵粉,快速切拌均勻,液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度;
4.蛋清中加入檸檬汁,用打蛋器打出魚眼形的大泡,然後加入20克白糖,剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次,分兩次加入,直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器,頂部的蛋白成三角狀豎立,不會彎曲;
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合,用橡皮刮刀切拌均勻,然後將混合好的麵糊倒入蛋清中,迅速的切拌均勻;
6.立即倒入蛋糕模子中,放入烤箱中層,用180度上下火烘烤40分鍾,烤好後取出立即倒扣,晾涼後即可脫模完成。

『伍』 有些蛋糕怎麼軟軟的有些那麼粗糙是什麼

蛋糕雖然都叫蛋糕,但根據製作工藝和材料也是分很多種類的,蛋糕里油水含量越高,口感就越柔軟越輕盈。
像戚風蛋糕、海綿蛋糕和天使蛋糕這三款,戚風蛋糕是將蛋白和蛋清分開打發,蛋糕口感細膩輕盈,口感松軟,濕潤度更高。海綿蛋糕是將整隻雞蛋一起打發,蛋糕口感偏干,粗糙,油水含量偏低。天使蛋糕只打發蛋清,舍棄蛋黃,蛋糕口感帶韌性,內部組織較緊實。
只是打發雞蛋的方式不同也會使最後成品的口感不一樣。

『陸』 松軟的蛋糕如何

看了配方發現裡面的水和油量太少了,你拌的蛋黃麵糊,應該是很硬的,如果你的攪拌手法再有問題的話,蛋白消泡很厲害。

而且這是一個標准烤盤的蛋糕坯的量。

然後我的建議是
1、麵粉降到400克
2、水、油各為200克
3、蛋黃糊的攪拌流程是:水+油+糖先拌至糖化,再加入麵粉拌均勻光滑,再加入蛋黃拌至光滑。
鹽可以加入蛋清中打,因為鹽有促進麵粉起筋的作用。
4、糖要分成兩份,可以450克糖,其中350克放在蛋清中打發,糖是蛋清打發的韌性材料,如果糖量加不足,蛋清是無法打到硬發泡的,根本不可能取得松軟多孔的蛋糕。另外100克糖拌到蛋黃麵糊中。
5、攪拌方法,看樓主描述應是對的,至於細節需要樓主多多觀察和感悟,這里實在是講不清楚。

『柒』 口感很軟的蛋糕如何做

你好給你介紹一種最簡單的作蛋糕的方法:一杯酸奶(就是超市裡面賣的那種塑料盒的,好像是125g左右,記不太清楚了,可以選擇水果味的,也可以選擇原味的,看自己的喜好了),倒在一個大容器里,加一小袋酵母(最好用專門做蛋糕的發酵粉,放大概10g左右),打3個雞蛋,然後攪拌均勻,接著用那個酸奶的瓶子量3杯麵粉
1.5杯糖(如果不喜歡太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些)和
0.5杯花生油(也可以放融化了的黃油),拌均勻,將攪拌好的蛋糕液倒到模子里,放入烤箱,180度
烤40分鍾左右就可以了。超級簡單,而且味道很不錯,和蛋糕店裡面賣的奶油蛋糕的蛋糕坯是一樣的。我曾經嘗試在攪拌好的蛋糕液里放入各種水果,最後發現放切碎的香蕉丁最好吃,香蕉會融化在裡面,味道很不錯。

『捌』 什麼蛋糕質地最柔軟

乳酪蛋糕很松軟很香甜。很好吃。全家都愛吃。