① 奶油分為哪三種，有何區別
奶油有以下幾種：
一.奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。
動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
二.奶油按照製造方法可以分為鮮制奶油，酸制奶油和重製奶油。
1.鮮制奶油：用殺菌稀奶油製成的淡或鹹的奶油。
2.酸制奶油：用殺菌稀奶油，經過添加發酵劑發酵製成的淡或鹹的奶油。
3.重製奶油：用熔融了的稀奶油或奶油製成。
② 怎樣分辨奶油蛋糕 奶油的好壞
1.形狀：包裝開封後仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好;如果變形，且
油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
2.色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
3.嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
4.光滑度：優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。
5.溫度：奶油必須保存於冷藏設備中，適宜溫度為-55攝氏度范圍。所以購買時應看看
冷藏商品陳列櫃和其它冷藏設備的溫度是否符合10攝氏度以下的保存條件。
6.口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感否則為劣質奶油。
7.日期：看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，保存6個月以內其風味不會改變。
③ 奶油蛋糕的奶油是真奶油嗎
奶油分好多種，是真的奶油
④ 奶油分為幾種
奶油大體上來說分為兩種，一種叫做鮮奶油，當然還有一種叫做淡奶油了。
這兩種奶油應該是有某種聯系的，植物奶油和淡奶油都可以叫做鮮奶油。
⑤ 為什麼蛋糕要放奶油
你的問題就錯了，蛋糕不一定要放奶油。奶油的作用有二。一是為了裝飾，二是為了好吃。加奶油的蛋糕只是蛋糕中的一種。按原料分：蛋糕可以分為無蛋蛋糕，重油蛋糕，無糖蛋糕，清蛋糕等按打法也可分，在這里就不說了，太專業了！
⑥ 奶油蛋糕上的奶油到底是什麼東西
誰說奶油是蛋清加白糖？蛋清加白糖攪啊攪那叫打發蛋清！打發出來的只能形態說像奶油根本不是奶油！
奶油分兩種，一種是動物性奶油，是將牛奶中的脂肪成分經過濃縮而得到的半固體產品，奶味濃，脂肪含量很高，吃多易發胖，成本較高。另一種是植物性奶油，也叫植脂奶油、人造奶油，以植物油脂為原料氫化而成，成本較低；雖然完全不含膽固醇，但是其中含有反式脂肪酸，對人體健康極其有害，並且會致癌，不宜多吃。
一般外邊蛋糕店用的都是植脂奶油，因為成本低！穩定性佳！易保存！
⑦ 奶油蛋糕的奶油都有什麼啊配比是多少啊
奶油蛋糕的做法，是把蛋糕坯子，上面澆上奶油，這個奶油是奶油和蛋清的混合物，奶油和蛋清的配比，以黏稠為好，調到蛋糕坯子上，再烤製成熟，這個奶油蛋糕就做成了。
⑧ 奶油分為動物奶油跟植物奶油，二者有何區別
這兩種面霜從顏色上看是不同的。動物奶油是非常自然的乳白色，有點黃。植物奶油是純白色的。把兩者一起比較，可以清楚地看到顏色的差異。動物奶油熔點低，放進嘴裡就有融化的感覺，牛奶香氣濃郁，甜味適中，吃起來不太油膩。但是植物奶油的口感是甜的。而且入口感覺很粘。吃一點也沒關系，但吃多了會覺得膩。動物奶油的熔點低，不易造型，不立體，製作的蛋糕保存時間短。
我是資深個人烘焙店老闆，飲食領域創作者。告訴你我每天更新食譜和吃東西的事。簡單地說，動物奶油是從牛奶中提煉出來的物理上分離出來的奶油。植物奶油是以棕櫚油和玉米糖漿為主要原料，經過一系列化學反應轉換，轉換過程中產生氫化植物油等有害物質，對人體有害。現在，讓我具體談談他們在精煉過程、糖量、穩定性、價格等幾個方面的差異。
⑨ 為什麼蛋糕上的奶油會化呢
蛋糕上的奶油會融化的原因：
1、選用的動奶油有關系。動物淡奶油本來就不容易成型，如果用植物奶油就不會了，比如金鑽。但是植物奶油比較堅硬但有反式脂肪對身體不好。奶油的熔點大約在30℃左右，超過30℃就容易融化。
（4）打發後的奶油即可使用。已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。
網路：淡奶油
⑩ 為什麼蛋糕會有奶油呢
因為加了奶油的蛋糕鮮甜可口,樣子也比較漂亮.看起來就想吃.加小番茄的到是吃過.不過看你喜歡啦.凡是都靠自己創作.像我就比較喜歡自己做蛋糕吃,味道也比較合口.