① 紙杯蛋糕烘烤後底部有黑點是什麼原因
麵粉沒有拌勻 蛋糕製作使用低筋麵粉 出現你這種情況可能是 沒有用篩網過濾麵粉（麵粉受潮會產生結塊） 或者麵粉質量 雞蛋質量 調味粉質量（像巧克力粉之類的也要用篩網過濾）
② 為什麼看出來的蛋糕餅干有很多黑點
使用的泡打粉細度較粗。
在打糊的過程中，泡打粉沒有充分溶解反應，導致烘烤後局部碳化，從而造成蛋糕表面出現黑點。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。
③ 烤出來的蛋糕下面有黑點是什麼原因
1、 使用同一麵粉，蛋糕一做好就拿出來密封，隔絕空氣看看，如果不長的話就是和操作環境，季節有關系了。
2、
使用同一麵粉，不使用任何添加劑和正常使用添加劑做蛋糕，相同條件下存放，如果都有黑點的話，說明和添加劑無關。
3、更換不同的麵粉做蛋糕
，相同條件下存放，如果都有黑點的話，就是和環境，季節有關系了；如果只有一種麵粉有，那就是麵粉的問題了。
④ 冬天戚風蛋糕為什麼只放一天就會長小黑點啊
應該是變質了，可以考慮一下使用的原材料是否新鮮，還有就是考慮蛋糕配方中的液體原料的比重是不是偏重，可以適當減少。另外吃剩的蛋糕應該密封放入冰箱冷藏。
⑤ 蛋糕有黑點是壞了嗎
這個不一定，可能性太多了。
可可製品或者巧克力製品：有可能是巧克力豆、巧克力糖漿或者可可粉之類的東西，這種屬於正常裝飾。
2. 果醬、焦糖、水果等：如你所言，藍莓、焦糖或者果醬等東西裝飾在蛋糕上也可能呈現黑色，所以也有可能是這樣的東西。
3. 異物：這個就不好了，蛋糕烤盤上很容易有烤盤渣，烤盤渣掉蛋糕上去了也是黑點，很臟，不能吃。
4. 霉斑：蛋糕放久了或者保存不當，長霉了，形成的霉斑也是這樣。如果是這種情況，千萬不能吃。
⑥ 蛋糕第2天裡面全都是黑點點能吃嗎
排除是黑芝麻或者烤糊產生的黑點的原因，那麼就可能是蛋糕發霉了，食物一旦產生了霉變，那就不要再吃了，霉變食物容易致癌的。
你這個蛋糕可能是買的時候就屬於臨期或者過期食品，只不過商家偷改了日期，或者沒有標注日期，所以你沒有注意檢查，所以第二天想吃的時候一看有黑點了，這才覺得有問題，糾結還能不能吃。還有就是蛋糕放在了潮濕悶熱的環境里，這樣的即食蛋糕因為沒有防腐劑等食品添加劑，很短時間內就可能產生霉點，引起霉變。你這種情況大概就是這種情況。
這樣的蛋糕即使比較貴，也不要心疼錢，與其霉變可能產生致癌物質相比，扔掉是最明智的選擇。別拿自己的健康去實驗食物的安全性。
⑦ 你好,蛋糕里有黑點,除了換麵粉,還有其他辦法嗎
這個蛋糕裡面有黑點的話，有可能就是麵粉不合格，你換麵粉可以能達到這個目的。還有一個可能性就是是不是火太大了呀，所以導致有的地方烤焦了呢？所以你調節這個火候也是可能。有希望做到排除那些個黑點的。
⑧ 為什麼做出的蛋糕上面有黑點呢
你在做蛋糕時，麵粉中混入了雜質。
⑨ 戚風蛋糕剛烤出來皮上,下面就有黑點是什麼原因
初步判斷，應當是在攪拌的過程中，白糖還沒有完全溶化的關系。
每一個黑點代表著一粒沒有完全溶化的糖，因為糖在高溫下會焦化，形成焦糖，卻不會融化成糖水，糖只有足夠的水溶解，才會變成糖水。
⑩ 蛋糕胚做出來裡面切開就有小黑點是什麼原因
一個是麵粉的原因，其中含有遇高溫變成黑色或褐色固化物的東西
一個是添加劑使用的問題，包括所用的發酵產品，或者其他添加劑遇高溫產生的化學反應。