A. 買烘焙用具買什麼牌子的比較好懂行的來！
現在國內很多外國品牌入駐天貓，質量和價格各方面綜合因素還不錯，據我多年的烘焙經驗，大致可以把品牌分4類。
1、國外品牌：樂葵（西班牙）、silikomart西麗家（義大利）、捷克tescoma（捷克）、酷易（英國）
總結：質量雖好，價格死貴，產品款式太老，上新較慢，具體牌子在國外是不是知名度很大，本人沒有去考證過。
2、國內頂端品牌：TinB/天焙、澳瀾
總結：這兩個牌子的東西質量好，而且據本人了解，應該都是外貿出專口發達國家產品，在產品安全方面肯定是沒問題的（畢竟老外用的東西都比較注重材質安全，檢測也嚴格），價格方面，比較適合中高檔消費群體。
3、國內中高端品牌：法焙客、三能、展藝、屋諾、學廚、優焙滋（香港）
總結：產品品質不錯，價格實惠，適合家庭烘焙。
4、國內中低端：我就不一一列舉了，反正某寶上一抓一大把
總結：用於做甜品的工具和模具，反正我是不敢買便宜的，生產便宜貨的工廠反正我是見過了，要多zang有多zang，就算不是做給自己吃的，我也不會考慮入手。
（此回答僅限於小工具模具，不含麵包機，烤箱等屬電器）
B. 做蛋糕要什麼樣的模具
我試做了很多個方子，屢試都超級松軟，超級Q的
我的是戚風蛋糕的 6寸的模 建議你試試哦！蛋用3個（是去超市選蛋白多的雞蛋，建議不要土雞蛋，那種蛋黃特別多）
1、色拉油（我是用玉米油）30g 低粉40g 牛奶（我用水，因為每次打開牛奶都用不完，得狂喝掉剩的...）40g 蛋黃3個 糖10g 鹽少許
2、蛋白3個 玉米粉5g 糖30g 檸檬汁少許（哈哈，我算了一下共10滴。如果你擔心蛋糕有腥味，一定不能少了它哦，而且它可以保證打發的蛋白消泡）
詳細步驟：
a、玉米油（1）+水（1） 稍微攪拌；接著放糖（1），稍稍攪拌；然後將篩過的低粉（1）放入，稍稍攪拌。嘻嘻，接著用打蛋器，慢速攪拌（不用擔心起筋哦，因為時間很多，要確保麵粉不要有顆粒，以免影響蛋糕組織）
b、玉米粉（1）和糖（1）混和一下；開始中速打發蛋白（1），開始起大泡泡，倒入1/3的玉糖混合；接著繼續打，打到濕性發泡（就是把打蛋機提起來，泡泡有點下垂的），倒入1/3的玉糖混合；接下來也是繼續打啊打啊，放入1/3的玉糖混合，一直打到乾性發泡（將打蛋機的攪拌器提起來，泡泡是直的）；最後，再滴檸檬汁，稍微打一下
c、用刮板將 b 中打發的1/3蛋白放到 a 中，盡快攪拌，不用擔心消泡
d、把烤箱插電預熱，170度
e、將c倒入b剩下的2/3蛋白，用刮板「切菜式」切啊切啊，再從邊緣「翻炒式」翻一下，再繼續切啊切啊。直到攪拌均勻（攪拌好的材料，是很光滑的，氣泡很少很少的哦）
f、將攪拌均勻的材料倒入模里，用刮板刮平。輕輕拿起模具摔一下（讓因為攪拌時產生的泡泡震出來）
g、將弄好的東東放進預熱好的烤箱中層，時間扭到40分。
HOHOHO，接著，就等軟軟，QQ的蛋糕出爐吧
C. 烘焙模具什麼材質好
不粘的自然好啦，好清洗。不過價格比鋁的貴···如果不差錢的話推薦三能的模具大牌子。模具和價格是成正比的。如果是新手，手頭比較緊的話就買鋁的就好了，清洗的時候需要放在水裡泡軟就很好洗掉了
D. 烘焙新手如何挑選入門蛋糕模具
先來講下蛋糕的種類，大概可以分為兩種。一種是整體性較高的大型蛋糕，如戚風蛋糕、海綿蛋糕、芝士蛋糕等等，它們的形狀可以是圓形、方形、心形等各種形狀，視乎模具而定。
這種蛋糕最常見的模具是圓形陽極蛋糕模具，鋁材質較多，表面粗糙。因為戚風烘烤中需要爬模，所以這種蛋糕模也叫做戚風模。陽極模具除了適合戚風，也可以用作其它蛋糕的製作，只不過部分特殊蛋糕需要增加保鮮膜或者墊片的輔助。😚
一般來說陽極蛋糕模都是銀色的，不過為了好看，這幾年都出了其它顏色的款，最受歡迎的是粉色系的陽極蛋糕模，真的很好看。😍😍
陽極蛋糕模價格比較便宜，如果雜牌的話6寸才十來塊錢，牌子貨就比較高了，可達到40塊左右。除了陽極，還有碳鋼+不沾塗層的，這種材質的模具會比較重，摸起來也比較順滑，很容易脫模，用來做芝士蛋糕是非常適合的。👏
碳鋼蛋糕模有一般有黑色和香檳金兩種，可兒家還有一款黑色大理石紋路的，非常好看，不過現在停產了。😭
而另外一種蛋糕則是杯子蛋糕，一般使用的是連號模具，6連、12連、24連都有，視乎杯子的大小。也可以不用模具輔助，使用足夠硬的硬紙杯也可以直接倒入蛋糕糊進行烘烤。 軟紙杯托就需要杯子蛋糕模的輔助才能使用，不然支撐力不足夠的。
杯子蛋糕的製作比大型蛋糕的製作要簡單，基本不存在失敗的說法。如果是剛入門烘焙的朋友建議可以買一些硬紙杯來練習一下做蛋糕，熟悉之後再做其它的蛋糕類型。杯子蛋糕倒入麵糊的時候注意一下8分滿就足夠了，然後放在烤盤上均勻分布。
E. 蛋糕模具用什麼材質的比較好啊
鋁制烘培模具 比較好。
一般都使用鋁制的，因為鋁的導熱性好，受熱也均勻，有利於烘焙。
當然，也有用瓷的小容器做的點心（比如布丁），還有紙杯的蛋糕等
但是從使用的廣泛性來看，還是鋁制的用得較多。而且堅固耐用，不會像瓷質的重且易碎。
硅膠模具是軟的，一般用來做，比較軟的不容易和模具分離開來的點心，用硅膠型的比較方便。鋁制烘培模具 比較好。
硅膠模具是軟的，一般用來做，比較軟的不容易和模具分離開來的點心，用硅膠型的比較方便。
F. 做蛋糕要什麼樣的模具
做蛋糕選鋁合金材質的烘焙模具。
模具的分類如下：
1、模具按形狀來說，一般可分為圓形、心形、方形、梅花形、中空、以及不規則形狀等。其中，圓形模具最為常見。
2、模具按工藝來說，分為陽極、硬模和不沾塗層，不同之處在於對表面的處理工藝上。陽極模具表面粗糙，價格便宜、應用范圍最為廣泛，適合戚風蛋糕的製作，是家庭烘焙模具首選。硬模，表面呈黑色，相對於陽極來說表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用壽命更長。
3、按底部活動情況，還分為活底模具和固底模具。活底模具容易脫模，應用廣泛，所以推薦購買。固底模具可用於容易脫模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，為了防止模具內進水，推薦使用固底模具。如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹錫紙等辦法來防止進水。
G. 烘焙工具什麼牌子好
1、貝蒂妙廚
貝蒂妙廚在烘焙工具十大品牌排行榜推薦中屬於業績數一數二的品牌，成立以來品牌在烘焙工具的生產上十分注重對質量的把控，而且也相當注重選材，旗下的打蛋器、小鏟子等產品在市場上的銷量也一直都是位居前列的。
2、三能
三能品牌成立於2000年，在國內市場上屬於非常知名的相關烘焙工具生產商，在產品的生產公司一直秉承著高質量的品質為核心原則，目前公司主要經營的產品有烤盤系列、擠花袋系列、花嘴系列等專業的烘焙工具，並都通過了嚴格的質量管理體系的認證。
3、固泰
固泰一個在烘焙工具市場上佔有率極高的品牌，成立以來公司在產品的生產上有嚴格的質量把控，而且種類豐富，價格合理，更重要的是品牌下的每一款單品也都通過了嚴格的質量檢驗標准，所以完全是能讓人十分放心的一個烘焙品牌。
4、焙思琪
焙思琪這個十分專注於產品品質的品牌近年來在烘焙市場上的月銷售額都是名列前茅，同時品牌對產品的選材和製作的每一個環節都有嚴格的篩選和檢驗標准，所以毫不誇張的說旗下的每款單品在品質上都是高於很多同類產品的。
公司的產品種類也是相當的豐富，而且在價格上也是屬於非常親民的系列，重點是每一款單品用起來都十分的方便喲。
5、魔幻廚房
魔幻廚房是一家專注於經營各類專業烘焙工具的品牌，在產品的生產製作上品牌一直保持著獨具匠心的理念，致力於打造出與眾不同且極為好用的單品給消費者，如今公司單品的種類和單品優異的品質完全能很好的滿足不同消費者的需求。
H. 蛋糕模具什麼材質的好
依材質特性區分：1
金屬類：(l)不銹鋼雖具不生銹、鋼性強韌的特色，但導熱性不太均勻，不易加工，售價亦較高。(2)馬口鐵：是在氣候乾燥國家經常使用的材質，用畢需常保持乾燥，防止氧化生銹，具質軟易加工、售價也較低廉等優點。(3)鋁箔：非常輕便，用完即丟，容易被大自然分解環保又衛生。(4)一般鋁材：材質軟易變形，導熱性佳。(5)鋁合金：加強鋁質強度不易變形，導熱性一樣好，是市場中的主流產品。(6)鍍鋁鋼板：除保留了鋁質優良的導熱性外，內包高張力鋼板，不易變形且更能耐高溫。2紙類：易變形，輕便，用完即丟，外觀多變，更能襯托產品特色，環保又衛生。3玻璃：強化耐熱玻璃，透明化的效果，更能突顯產品的特殊性。4陶瓷：多為焗烤使用，如烤布丁、法式餐點。5木材多用於中式月餅模或蜂蜜蛋糕圈橫。6膠質：多作為巧克力模，果凍模、可烤布丁模等，材質有PVc、硅膠等多種。本信息來自：家庭烘焙網
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I. 烘焙模具買啥牌子的好
商用的就買三能和風和日麗！