A. 自家做蛋糕需要秤嗎差不多就行吧
西式點心區別於中式點心的主要特點之一，是精確稱量，食材搭配科學合理。
蛋糕如果不稱料，那麼有可能雞蛋打不發，有可能口感太甜，也有可能出來的蛋糕結實的像面餅一樣。因為蛋糕中各材料都是按一定的比例搭配的，涉及干濕材料的平衡，強弱材料的平衡等。
所以，最好是用秤，避免不必要的失敗和損失。
B. 做蛋糕用什麼稱克
可以買個廚房電子秤，價格不貴，很實用，很方便。
C. 蛋糕盤怎樣做天平稱
如果你沒有烤箱，我建議你用蒸的。微波爐做的蛋糕不好吃。而且，很難做成功。中間糊了，或者中間發不起來，或者表面凹凸不平，很難控制。 不建議你嘗試。
我頭幾年家裡沒有烤箱，就用蒸的，味道口感都很好，比微波爐好。蒸蛋糕很容易，需要蛋糕盤，蛋糕紙（汗，這玩意兒我不知道叫啥名兒）、錫紙、和一條干凈的毛巾以及一條細繩子。
方法是：
1、把蛋糕紙裁成蛋糕盤底的形狀，墊在盤底，塗上牛油或植物油；（一般白紙也可以代替）
2、蛋糕混合物做好後，倒進糕盤裡面，表面平整，可以用一個調羹，底部塗點植物油，然後用來抹平糕面；
3、用錫紙把糕盤上面封起來；
4、用小毛巾罩在錫紙封好的糕盤上，用細繩繞著糕盤口匝一圈，綁緊，毛巾的四角反上來打個結（正好方便蒸好後提出來）
5、先把水煮滾，再放蛋糕進取，大火或中火蒸50分鍾。
6、取出來，揭開毛巾，（錫紙可以不解），在蛋糕中央插一根鐵針、或一把尖細的刀子，拔出來，如果上面是干凈的，那麼蛋糕已經熟了，如果上面沾著粘粘的蛋糕，那麼蛋糕還要再蒸一會兒，繼續測試。
7、蛋糕蒸好後，解開錫紙，放置5分鍾，然後取出來。
以上3、4步驟是為了防止水蒸氣進入蛋糕內。注意一般的蛋糕，液體都不應超過糕盤容積的2/3，預留蛋糕發起的空間。
這種方法適用於大部分的蛋糕（包括海綿蛋糕和牛油含量更高的茶點蛋糕、布丁蛋糕等），只有少數如天使蛋糕、烤蛋白和瑞士蛋糕卷等，因為材質或形狀問題，不能做出來。
D. 做麵包，蛋糕之類是不是一定要電子稱來稱
電子稱是必須要使用的，分析麵包的生產過程就能知道原因：
配料：除開原輔料的驗收，麵包生產的第一步就是配料，並不是每個人都有準確的手感，1如果不使用稱量設備，1000個人可能就配出來1000種料，配方面目全非，那這些糕點的品質如何能夠保證穩定。另外，這里還涉及到一個嚴重的問題——食品添加劑，食品添加劑使用標准對所有添加劑的使用范圍與用量進行了嚴格的限定，麵包、蛋糕之類的通常會用精度在0.1g級的秤才能保證精確，這個要是出了紕漏，可不就是好不好吃的問題了，很可能就是不符合食品安全國家標准，違反食品安全法了。
成型：避開攪拌不談，麵糊灌漿或是面團切割的時候，如果不使用電子稱，很可能導致後期產品大的大，小的小，重的重，輕的輕……消費者肯定不喜歡這樣的產品。而且，如果是工廠生產的預包裝產品，是要定凈含量的，因為這種原因造成凈含量短缺，那是欺詐消費者，太得不償失了吧。
包裝，包裝基本上是最後一道工序，也是檢驗的最後一個機會，包裝的時候，用電子稱稱量一下，可以發現前面忽略了的問題，更加安全。
E. 做蛋糕材料怎麼稱啊
有廚房用的電子秤，我用的精度是0.2G的，在淘寶上買的，加郵費不到60元。
數據精確點的確好，但是我發現了lz的嚴重問題。
如果lz真的喜歡烤蛋糕，那麼建議買烤箱。烤箱和微波爐加熱原理不同，微波爐是做不出蛋糕的，貝太上有結論。
不要以為蛋糕只是饅頭或麵包的高級版，其實他們製作方法完全不同。
lz可能想用微波爐做出蛋糕，那麼，網上可以找到微波爐做「蛋糕」的方子。那不是騙人的，的確可以做出來，不過做出來的，不能成為蛋糕。相信lz一定吃過生日蛋糕，我可以用家用烤箱做出一樣口感的東西，微波爐只能做出比較死，有點硬，松軟及潤滑度遠不及的東東。
F. 做蛋糕的人一般被稱為什麼
糕點師傅，或者烘焙傅還有西點師傅吧
G. 烘焙，做蛋糕點心等，需要用到電子秤嗎，還是用量勺就可以
這兩樣都需要的，一般情況下用電子秤的多，但是有些食材，比如朗姆酒、鹽等，因為這些東西都是用來調味用的，所以根據食品的製作分量，是用量勺的，一點點即可。